おはようございます。
今朝は火曜日の朝です。
いつもなら東京に向かう新幹線の中で爆睡しているところですが。
今日の東京出張はお休みです。
ちょっと浜松で用事がありまして。
今週は東京をお休みします。
業務連絡です。
といったところで。
先週末にぶっ飛んでしまった料理のお話しをしてみましょうか。
思い出せるところを書くという感じになってしまいますけどね。
まずは食材の買い物から。
地元のスーパーに行くのですが。
そのスーパーは金曜日、もやしが1袋18円です。
たぶん木・金とお安いのですが、木曜日は地元に私はいませんから。
ところが、他の曜日、土曜日から水曜日までは、もやしが1袋19円なのです。
大手のスーパーですが、私が住む地元のお店一店舗だけがこの値段です。
毎日、19円で売っていてくれればいいのですが。
18円の時はお一人様2袋までという制限となっています。
それは置いときまして。
まずはモヤシをゲットして。
その後にお豆腐コーナーで。
普段は一丁98円のお豆腐が一丁38円の特売なので。
二丁ゲットして。
普段118円の油揚げが68円でしたから、ついでに買って冷凍庫へ入れておきました。
油揚げは冷凍庫で保存して、使う時だけ冷凍から出して切って使うと便利ですよ。
お魚コーナーでは、鰤（ぶり）のアラが売ってまして。
おでんにしてと言われた良い太さの大根が家にあったので。
鰤大根なんて、いいじゃん。
ということで、鰤のアラをゲット。
これも土日は1パック200円でしたが、金曜日は1パックがたったの100円でした。
子供達が喜んで食べるものが少なかったので、コロッケを3個買いました。
1個100円のコロッケです。
それ以外にもちょこちょことお買い物しましたが、この日は900円台のお買い物でした。
主婦している占い師です。（笑）
家に戻って、作った料理はと言いますと。
まずは、モヤシと小松菜のお浸し。
小松菜を3～4cmくらいに切って、茎から茹でます。
茎が茹で上がってきたら、小松菜の葉っぱとモヤシを入れて茹でます。
すぐに茹で上がりますから、サッと湯切りをしてお水にさらして水切りをします。
めんつゆを少し薄めてかけたら、削り節をかけて出来上がりです。
小松菜とほうれん草が好きな子供達なので、喜んで食べてくれます。
お豆腐を使った料理は。
湯豆腐風のお吸い物？です。
湯豆腐とお吸い物を両方兼ねた感じです。
冷蔵庫に入っていた白菜、しめじ、大根、人参を切って鍋で水煮にして。
お豆腐を入れます。
その後、モヤシを入れます。
味付けは、本だし、塩、酒、醤油です。
お吸い物の代わりですから、お吸い物として飲むくらいの味つけにしました。
ちょっと大きめの器に入れて、レンゲをつけておきました。
鰤大根ですね。
お魚は臭みがあると言われます。
鮮度の良いもの程、臭みが少ないので。
鮮度が良いものを買ってくる。
これが一番です。
それと手間を惜しまないということです。
魚の煮物を作る時は、一度湯通しする。
それと生姜を多めに使う。
これがポイントですね。
それと。
お野菜を煮る時は、甘みを先につけることです。
調味料を入れるのは。
良く言われますが。
「さしすせそ」です。
「さ」は佐藤さんではありません。
「さ」はお砂糖です。
「し」は塩です。
「す」はお酢です。
「せ」はお醤油です。
「そ」はお味噌です。
この順番で入れるのが基本です。
何故、お砂糖から入れないといけないのか。
それは甘みを先に入れないと、後から甘みが食材に入っていかないからです。
味を濃くお塩やお醤油で辛くしてしまって、しまったと思った時に。
お砂糖を入れれば甘くなる、と。
お砂糖をガバガバ入れたとしましょう。
ところが、食材に甘みは入っていかないのですよ。
お砂糖を入れれば甘くなる、なんて。
そんな考えは甘い、甘い。（笑）
先にお砂糖やみりんでしっかりと甘みを食材に入れておいてから。
お塩やお醤油で味を付ける。
これが基本です。
それを基本にして作っていきます。
大根を半月に切って、水と砂糖みりんで煮ていきます。
その隣にはお湯の鍋で鰤のアラを湯通しします。
湯通ししたら水でさらして、血合いやアクを手で取り除きます。
綺麗になった鰤のアラを沸騰している大根の中に入れます。
スライスの生姜も一緒に入れます。
数分してからお醤油とお酒を入れます。
そこから数分煮て、一旦火を止めます。
完全に熱が下がってから、また火を入れます。
次の日の鰤大根とかおでんの大根って美味しいでしょ。
あれは味が中まで染み込むからですね。
二度火を入れると中まで染み込みます。
ただ、一度熱が冷めてからでないと。
染み込まないのですよ。
それで一回早めに煮ておく。
そしてしっかりと冷めた状態から食べる前にまた火を入れる。
これで大根が美味しく頂けるというわけです。
仕上げに針生姜を乗せれば、出来上がりです。
それとコロッケを半分。
付け合わせは、レタスとキャベツの千切りです。
他に料理がいっぱいありましたので。
ちょっとだけです。
といったところで、金曜日の献立は。
モヤシと小松菜のお浸し。
湯豆腐風お吸い物。
鰤大根。
コロッケ。
の4品でした。
土曜日は天ぷらでした。
天ぷらの食材が残ってしまったので。
揚げ物続きとなりましたが。
日曜日はフライに山芋の千切りとお味噌汁となりました。
月曜日は南瓜と里芋と鶏肉の煮物、キャベツと豚肉と茄子と玉葱とシメジとモヤシの炒めもの。
ミョウガと鶏肉の和え物とお味噌汁でした。
そんなこんなで毎晩お料理をしていました。
前置きが長くなりましたが。
先日書いたものを思い出しながら。
書き綴ってみました。
それでは本日の本題へ。
昨日はお水取りに関する質問でした。
その続きをお届けします。
質問2ですね。
一昨日は看病と家事で疲れが出てしまい、散歩に出た先の酒屋でワインを買って飲んだところ、頭が痛くなり、翌日は寝てしまいました。年と体調のせいもあると思いますが、後で調べたところ、酒屋の方位は、今月暗剣殺でした。お水取りの方徳はお水を体に通すことだとすると、凶方で買ったお水やお酒はよくない、ということになりましょうか。あまり深刻に考える必要はないでしょうか。
年や体調のせいじゃないでしょうか。
と言ってしまったら、身も蓋もないですか。
でもね。
私も最近は飲み過ぎると大変です。
お互いに気をつけましょう。
買い物などの方位なのですが。
気をつけられる人は、気をつけたほうが良いと言えます。
普段のお買い物、夕食の材料だったりその他もろもろ。
そういった物を毎日のように買い物しているところで買うことは、気にしなくて良いですよ。
私の先生たちだと、気にしていましたけどね。
それはそれが専門の仕事の人ですから仕方が無いのです。
普通の人がそこまで気を遣う必要は私は無いと考えます。
開運出来るというお水取りのお水が効果があるのなら。
逆に、運を下げるお水やお酒ということもあるのでは無いか？
方位によって、ということでね。
ということなのでしょう。
実際に普段から買い物へ行かないお店で買い物をする時などは。
方位を気にしたほうが良い。
直接体に入れるものですから。
運を下げるとか、よりも。
体にとって良くないものだったり。
（古かったり、腐っていたり、分量を間違えてしまったり、などなど）
色々な不都合なことが出てくることがあります。
悪い方位で購入すると、都合が悪いことが起こりやすい。
ですから、買い物をする時に初めて行ったお店の方位を気にする。
これは大事です。
半年以上買い物をしていないお店も、初めて買い物に行ったお店と同じように考えて下さい。
悪い方位からお水やお酒などを購入することは注意出来れば、気になさると良い。
方位は毎日使っています。
知っていても、知らなくても方位を使っています。
どうせ方位を使うなら、良い面を活かす。
悪い面を減らす。
そういう使い方が出来るといいですよね。
そういう意味で、毎月の方位鑑定書や毎日の運勢での方位を気にしてみて下さい。
前置きが長い割に本題が短いじゃないか。
という突っ込みは無しでお願いします。
そういう時もたまにはあるさ。
くらいの感じで見て下さいね。
といったところで本日の話しはこの辺で。
明日をお楽しみに。
お料理が好きな人もそうでない人も、ぜひ一押しを。
ＰＣのかたはぜひお願いします。スマートフォンでも大丈夫みたいです。
ポチッとを宜しくお願いします。
今朝は火曜日の朝です。
いつもなら東京に向かう新幹線の中で爆睡しているところですが。
今日の東京出張はお休みです。
ちょっと浜松で用事がありまして。
今週は東京をお休みします。
業務連絡です。
といったところで。
先週末にぶっ飛んでしまった料理のお話しをしてみましょうか。
思い出せるところを書くという感じになってしまいますけどね。
まずは食材の買い物から。
地元のスーパーに行くのですが。
そのスーパーは金曜日、もやしが1袋18円です。
たぶん木・金とお安いのですが、木曜日は地元に私はいませんから。
ところが、他の曜日、土曜日から水曜日までは、もやしが1袋19円なのです。
大手のスーパーですが、私が住む地元のお店一店舗だけがこの値段です。
毎日、19円で売っていてくれればいいのですが。
18円の時はお一人様2袋までという制限となっています。
それは置いときまして。
まずはモヤシをゲットして。
その後にお豆腐コーナーで。
普段は一丁98円のお豆腐が一丁38円の特売なので。
二丁ゲットして。
普段118円の油揚げが68円でしたから、ついでに買って冷凍庫へ入れておきました。
油揚げは冷凍庫で保存して、使う時だけ冷凍から出して切って使うと便利ですよ。
お魚コーナーでは、鰤（ぶり）のアラが売ってまして。
おでんにしてと言われた良い太さの大根が家にあったので。
鰤大根なんて、いいじゃん。
ということで、鰤のアラをゲット。
これも土日は1パック200円でしたが、金曜日は1パックがたったの100円でした。
子供達が喜んで食べるものが少なかったので、コロッケを3個買いました。
1個100円のコロッケです。
それ以外にもちょこちょことお買い物しましたが、この日は900円台のお買い物でした。
主婦している占い師です。（笑）
家に戻って、作った料理はと言いますと。
まずは、モヤシと小松菜のお浸し。
小松菜を3～4cmくらいに切って、茎から茹でます。
茎が茹で上がってきたら、小松菜の葉っぱとモヤシを入れて茹でます。
すぐに茹で上がりますから、サッと湯切りをしてお水にさらして水切りをします。
めんつゆを少し薄めてかけたら、削り節をかけて出来上がりです。
小松菜とほうれん草が好きな子供達なので、喜んで食べてくれます。
お豆腐を使った料理は。
湯豆腐風のお吸い物？です。
湯豆腐とお吸い物を両方兼ねた感じです。
冷蔵庫に入っていた白菜、しめじ、大根、人参を切って鍋で水煮にして。
お豆腐を入れます。
その後、モヤシを入れます。
味付けは、本だし、塩、酒、醤油です。
お吸い物の代わりですから、お吸い物として飲むくらいの味つけにしました。
ちょっと大きめの器に入れて、レンゲをつけておきました。
鰤大根ですね。
お魚は臭みがあると言われます。
鮮度の良いもの程、臭みが少ないので。
鮮度が良いものを買ってくる。
これが一番です。
それと手間を惜しまないということです。
魚の煮物を作る時は、一度湯通しする。
それと生姜を多めに使う。
これがポイントですね。
それと。
お野菜を煮る時は、甘みを先につけることです。
調味料を入れるのは。
良く言われますが。
「さしすせそ」です。
「さ」は佐藤さんではありません。
「さ」はお砂糖です。
「し」は塩です。
「す」はお酢です。
「せ」はお醤油です。
「そ」はお味噌です。
この順番で入れるのが基本です。
何故、お砂糖から入れないといけないのか。
それは甘みを先に入れないと、後から甘みが食材に入っていかないからです。
味を濃くお塩やお醤油で辛くしてしまって、しまったと思った時に。
お砂糖を入れれば甘くなる、と。
お砂糖をガバガバ入れたとしましょう。
ところが、食材に甘みは入っていかないのですよ。
お砂糖を入れれば甘くなる、なんて。
そんな考えは甘い、甘い。（笑）
先にお砂糖やみりんでしっかりと甘みを食材に入れておいてから。
お塩やお醤油で味を付ける。
これが基本です。
それを基本にして作っていきます。
大根を半月に切って、水と砂糖みりんで煮ていきます。
その隣にはお湯の鍋で鰤のアラを湯通しします。
湯通ししたら水でさらして、血合いやアクを手で取り除きます。
綺麗になった鰤のアラを沸騰している大根の中に入れます。
スライスの生姜も一緒に入れます。
数分してからお醤油とお酒を入れます。
そこから数分煮て、一旦火を止めます。
完全に熱が下がってから、また火を入れます。
次の日の鰤大根とかおでんの大根って美味しいでしょ。
あれは味が中まで染み込むからですね。
二度火を入れると中まで染み込みます。
ただ、一度熱が冷めてからでないと。
染み込まないのですよ。
それで一回早めに煮ておく。
そしてしっかりと冷めた状態から食べる前にまた火を入れる。
これで大根が美味しく頂けるというわけです。
仕上げに針生姜を乗せれば、出来上がりです。
それとコロッケを半分。
付け合わせは、レタスとキャベツの千切りです。
他に料理がいっぱいありましたので。
ちょっとだけです。
といったところで、金曜日の献立は。
モヤシと小松菜のお浸し。
湯豆腐風お吸い物。
鰤大根。
コロッケ。
の4品でした。
土曜日は天ぷらでした。
天ぷらの食材が残ってしまったので。
揚げ物続きとなりましたが。
日曜日はフライに山芋の千切りとお味噌汁となりました。
月曜日は南瓜と里芋と鶏肉の煮物、キャベツと豚肉と茄子と玉葱とシメジとモヤシの炒めもの。
ミョウガと鶏肉の和え物とお味噌汁でした。
そんなこんなで毎晩お料理をしていました。
前置きが長くなりましたが。
先日書いたものを思い出しながら。
書き綴ってみました。
それでは本日の本題へ。
昨日はお水取りに関する質問でした。
その続きをお届けします。
質問2ですね。
一昨日は看病と家事で疲れが出てしまい、散歩に出た先の酒屋でワインを買って飲んだところ、頭が痛くなり、翌日は寝てしまいました。年と体調のせいもあると思いますが、後で調べたところ、酒屋の方位は、今月暗剣殺でした。お水取りの方徳はお水を体に通すことだとすると、凶方で買ったお水やお酒はよくない、ということになりましょうか。あまり深刻に考える必要はないでしょうか。
年や体調のせいじゃないでしょうか。
と言ってしまったら、身も蓋もないですか。
でもね。
私も最近は飲み過ぎると大変です。
お互いに気をつけましょう。
買い物などの方位なのですが。
気をつけられる人は、気をつけたほうが良いと言えます。
普段のお買い物、夕食の材料だったりその他もろもろ。
そういった物を毎日のように買い物しているところで買うことは、気にしなくて良いですよ。
私の先生たちだと、気にしていましたけどね。
それはそれが専門の仕事の人ですから仕方が無いのです。
普通の人がそこまで気を遣う必要は私は無いと考えます。
開運出来るというお水取りのお水が効果があるのなら。
逆に、運を下げるお水やお酒ということもあるのでは無いか？
方位によって、ということでね。
ということなのでしょう。
実際に普段から買い物へ行かないお店で買い物をする時などは。
方位を気にしたほうが良い。
直接体に入れるものですから。
運を下げるとか、よりも。
体にとって良くないものだったり。
（古かったり、腐っていたり、分量を間違えてしまったり、などなど）
色々な不都合なことが出てくることがあります。
悪い方位で購入すると、都合が悪いことが起こりやすい。
ですから、買い物をする時に初めて行ったお店の方位を気にする。
これは大事です。
半年以上買い物をしていないお店も、初めて買い物に行ったお店と同じように考えて下さい。
悪い方位からお水やお酒などを購入することは注意出来れば、気になさると良い。
方位は毎日使っています。
知っていても、知らなくても方位を使っています。
どうせ方位を使うなら、良い面を活かす。
悪い面を減らす。
そういう使い方が出来るといいですよね。
そういう意味で、毎月の方位鑑定書や毎日の運勢での方位を気にしてみて下さい。
前置きが長い割に本題が短いじゃないか。
という突っ込みは無しでお願いします。
そういう時もたまにはあるさ。
くらいの感じで見て下さいね。
といったところで本日の話しはこの辺で。
明日をお楽しみに。
お料理が好きな人もそうでない人も、ぜひ一押しを。
ＰＣのかたはぜひお願いします。スマートフォンでも大丈夫みたいです。
ポチッとを宜しくお願いします。
